Entrantes
- Anchoas de L’Escala 000, pan brioche tostado y mantequilla Échiré (4 filetes)18,00 €
- Tomates de temporada con ventresca de atún rojo Balfegó y sorbete de piparra30,00 €
- Bogavante del país (500-600 g)55,00 €
con tomates cherry confitados, salsa Bloody Mary y cremoso de almendra y bergamota
- Ensalada caprichosa de langostinos y carpaccio de dorada34,00 €
- Carpaccio de atún rojo Balfegó con vinagreta de olivas negras28,00 €
- Tartar de dorada y langostinos32,00 €
- Dúo de tartares: atún rojo Balfegó y aguacate con tomate ecológico38,00 €
- Degustación de caviar: amur osetra (10 g), osetra iraní (10 g) y osetra ahumado (10 g)75,00 €
acompañado de blinis y mantequilla Échiré
- Calamares tradicionales a la romana con sus salsas25,00 €
- Chipirones de costa salteados con ajitos tiernos36,00 €
- Langostinos a la crema de naranja38,00 €
- Gambitas rojas salteadas (250 g)28,00 €
- Croquetas de pescado y marisco (4 unidades)18,00 €
- Croquetas de jamón ibérico de Guijuelo (4 unidades)18,00 €
Mariscos
- Ostra francesa Gillardeau nº2 al natural (precio por unidad)6,00 €
(precio por unidad)
- Canyuts baby del Delta a la plancha (24 unidades)32,00 €
(24 unidades)
- Caracoles de mar a la sal34,00 €
- Almejas finas vivas / plancha / ajillo36,00 €
- Espardeñas de la Costa Brava fritas / plancha / ajillo58,00 €
- Gambas rojas de lonja a la plancha (250 g)58,00 €
(250 g)
- Cigalas flambeadas al estilo Gatell (400 g)65,00 €
(400 g)
- Bogavante del país (500-600 g) con patatas y huevo frito de corral62,00 €
Mariscada Miramar
- Mariscos vivos y hervidos95,00 €
ostras, almejas finas, caracoles de mar, langostinos, gambas rojas y cigalas
- Mariscos a la plancha115,00 €
bogavante del país (500-600 g), canyuts baby del Delta, langostinos, gambas rojas y cigalas
Arroces
- Arroz negro Miramar con sepionets, alcachofas y alioli30,00 €
- Arroz de secreto ibérico con trompetas de la muerte34,00 €
- Fideos rossejats con almejas finas36,00 €
- Arroz de romesco picantillo con atún rojo Balfegó a la brasa38,00 €
- Arroz de gambitas rojas con langostinos y almejas finas38,00 €
- Arroz de bogavante del país con alcachofas44,00 €
Pescados
- RAPE en suquet con langostinos40,00 €
- LENGUADO en filetes a la crema de naranja y almendras44,00 €
- LUBINA al horno al estilo tradicional44,00 €
- LUBINA a la sal40,00 €
(mínimo 2 personas, precio por persona)
- CABRACHO a la brasa de carbón con ajitos52,00 €
(mínimo 2 personas, precio por persona)
- ZARZUELA de l’àvia Irene58,00 €
(rape, calamares, almejas, gamba y langostinos)
Carnes
- Steak tartar de ternera al estilo tradicional34,00 €
- Solomillo de ternera de Girona a la brasa de carbón36,00 €
- Solomillo de ternera de Girona con salsa de queso Stilton40,00 €
- Entrecot de Angus Nebraska a la brasa de carbón44,00 €