Entrées
- Anchois de l’Escala 000, pain brioche toasté et beurre fumé (4 filets)18,00 €
- Tomates de saison, ventrèche de thon rouge Balfegó et sorbet de piparra30,00 €
- Homard local (500-600 g)55,00 €
avec tomates cherry confites, sauce Bloody Mary et crémeux d’amande et bergamote
- Salade of crevettes et carpaccio de dorade34,00 €
- Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette aux olives noires28,00 €
- Tartare de dorade et de crevettes32,00 €
- Duo de tartares: thon rouge Balfegó et avocat avec tomate biologique38,00 €
- Dégustation de caviar: amur osetra (10 g), osetra iranien (10 g) et osetra fumé (10 g)75,00 €
accompagnés de blinis et beurre d’Échiré
- Calamars frits à la romaine avec leurs sauces25,00 €
- Petits calamars de la côte sautés à l’ail tendre36,00 €
- Crevettes à la crème d’orange38,00 €
- Petites crevettes rouges sautées (250 g)28,00 €
- Croquettes de poisson et fruits de mer (4 unités)18,00 €
- Croquettes de jambon ibérique de Guijuelo (4 unités)18,00 €
Fruit de mer
- Huître française Gillardeau nº 2 au naturel6,00 €
(prix à l’unité)
- Petits couteaux du Delta de l’Ebre grillée32,00 €
(24 unités)
- Bulots cuits au sel34,00 €
- Palourdes fines vivantes / à la plancha / à l’ail36,00 €
- Concombres de mer de la Costa Brava frits / à la plancha / à l’ail58,00 €
- Crevettes rouges de la criée à la plancha58,00 €
(250 g)
- Langoustines flambées style Gatell65,00 €
(400 g)
- Homard local (500-600 g) avec pommes de terre et œufs frits fermiers62,00 €
Fruit de mer Miramar
- Fruits de mer vivants et bouillis95,00 €
huîtres, palourdes fines, bulots, crevettes, crevettes rouges et langoustines
- Fruits de mer grillés115,00 €
homard local (500-600 g), petits couteaux du Delta, crevettes, crevettes rouges et langoustines
Riz
- Riz noir «Miramar» aux petits seiches, artichauts et aïoli30,00 €
- Riz au secret ibérique et trompettes de la mort34,00 €
- Fideuà «rossejat» aux palourdes fines36,00 €
- Riz au romesco épicé avec thon rouge Balfegó38,00 €
- Riz aux petites crevettes rouges, crevettes et palourdes fines38,00 €
- Riz au homard local et artichauts44,00 €
Poisson
- LOTTE en «suquet» avec crevettes40,00 €
- SOLE en filets à la crème d’orange et amandes44,00 €
- BAR au four style traditionnel44,00 €
- BAR en croûte de sel40,00 €
(minimum 2 personnes, prix par personne)
- RASCASSE grillée au charbon avec ail52,00 €
(minimum 2 personnes, prix par personne)
- «ZARZUELA» de la grand-mère Irene58,00 €
(lotte, calamars, palourdes, crevettes rouges et crevettes)
Viandes
- Steak tartare de bœuf style traditionnel34,00 €
- Filet de bœuf de Gérone grillé au charbon36,00 €
- Filet de bœuf de Gérone à la sauce au fromage Stilton40,00 €
- Entrecôte d’Angus du Nebraska grillé au charbon44,00 €