Nuestra carta

Entrantes

Anchoas de la Escala 000 con pan de brioche y mantequilla artesanal (4 filetes)
16,00 €
Ensalada caprichosa de tomates ecológicos y ventresca de atún rojo Balfegó
32,00 €
Ensalada de bogavante del país (500 gr)
48,00 €
con tomates confitados, cremoso de almendra y bergamota
Carpaccio de gamba roja de lonja, langostinos y dorada
25,00 €
con emulsión de cebolla caramelizada y piñones
Tartar de atún rojo Balfegó con caviar Amur Beluga
42,00 €
Tartar de aguacate y tomate ecológico
22,00 €
Lata de caviar Amur Beluga con blinis y mantequilla artesanal (30gr)
68,00 €
Nuestros tradicionales calamares a la Romana acompañado de sus salsas
25,00 €
Langostinos a la crema de naranja navelina de Cambrils
38,00 €
Calamarcitos de costa salteados con guisantes lágrima del Maresme
34,00 €
Croquetas de pescado y marisco (4 unidades)
14,00 €
Croquetas cremosas de jamón ibérico de Guijuelo (4 unidades)
14,00 €

Ostra francesa Guillardeau nº2 al natural / unid
5,50 €
Ostra francesa Guillardeau nº2 con caviar (5gr) / unid
18,00 €
Mejillones de roca a la marinera
22,00 €
Caracoles de mar a la sal
32,00 €
Almejas finas gallegas 00 al beurre blanc
49,00 €
“Canyuts” baby del Delta a la plancha
26,00 €
Gambas rojas de lonja a la plancha
54,00 €
Cigalas de costa abiertas a la plancha
54,00 €
Bogavante del país (500-600 gr) con patatas y huevo frito de corral
58,00 €
Langosta de las Islas Columbretes (500-600 gr) flambeada al estilo Miramar
88,00 €

Mariscada MIRAMAR
125,00 €
Mariscos vivos y hervidos: ostras, almejas, mejillones, caracoles
Mariscos a la plancha: bogavante del país (500-600 gr), gambas rojas de lonja, cigalas, langostinos y “canyuts”

LENGUADO a la plancha con verduras de temporada
42,00 €
RAPE en suquet con gamba roja de lonja y almejas finas
41,00 €
ATÚN rojo Balfegó con foie y texturas de cebolla
44,00 €
LUBINA a la sal
38,00 €
(mínimo 2 personas, precio por persona)
RODABALLO “empetxinat” de playa a la brasa de carbón
46,00 €
(mínimo 2 personas, precio por persona)