TRADITION MENU
- Tartare de poisson et de fruits de mer
- Gambas à la crème d'orange
- Riz noir «Miramar» aux petits seiches, artichauts et aïoli
- Dorade cuite au four selon la méthode traditionnelle
- Kalamansi au gingembre et aux graine de chia
- Textures de chocolat à l'huile et au sel
- Petit Fours
Prix par personne 75,00 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU HOMMAGE AUX PÊCHEURS DE CAMBRILS
- Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette aux olives noires
- Marmite de lotte, rascasse et gambas aux pommes de terre
- Fidous «rossejats» (vermicelles dorés) aux clovisses fines
- Kalamansi au gingembre et aux graine de chia
- Orange confite crémeuse à l'huile d'olive extra vierge
- Petit Fours
Prix par personne 85,00 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU DÉGUSTATION
- Huître Gillardeau n° 2 avec caviar Amur Beluga de Real Caviar
- Homard du pays à la sauce Bloody Mary et crémeux d'amande et bergamote
- Tartare de thon rouge Balfegó
- Petits encornets de côte sautés aux petits pois
- Bar à la méditerranéenne (anchois, olives noires, tomates cerises et thym)
- Sélection de fromages nationaux et internationaux
- Kalamansi au gingembre et aux graine de chia
- Mille-feuille à la crème fouettée à la vanille Bourbon et amandes effilées
- Petit Fours
Prix par personne 125,00 €
Prix par personne. TVA incluse. Servi pour une table complète.
Service de pain inclus.