TRADITION MENU
- Tartare de poisson et fruits de mer
- Crevettes à la crème d’orange Navelina de Cambrils
- Daurade au citron
- Kalamansi au gingembre et aux graines de chia
- Mille-feuille caramélisée à la crème brûlée et aux amandes effilées
- Petit Fours
Prix par personne 68 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU HOMMAGE AUX PÊCHEURS DE CAMBRILS
- Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette d'olives noires
- Caldereta de poisson de roche et crevettes avec pommes de terre
- Nouilles rouges aux palourdes
- Kalamansi au gingembre et aux graines de chia
- Millefeuille de tarte au citron caramélisée
- Petit Fours
Prix par personne 78 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU DÉGUSTATION
- Huîtres naturelles Guillardau nº 2 avec caviar Amur Beluga accompagnées de blinis et de beurre artisanal
- Salade de homard du pays avec tomates confites et sauce à la crème de bergamote
- Crevettes à la crème d’orange Navelina de Cambrils
- Thon rouge Balfegó au foie gras, textures d'oignons et la réduction Pedro Ximénez
- Kalamansi au gingembre et aux graines de chia
- Textures de chocolat, bonbon et noisette de Reus
- Petit Fours
Prix par personne 118 €
Prix par personne. TVA incluse. Servi pour une table complète.
Service de pain inclus.