TRADITION MENU
- Tartare de poisson et fruits de mer
- Petits calmars de bord de mer avec oignons confits
- Zarzuela de grand-mère Irene (crevette, langoustine, grosse crevette, lotte, moules, calamars)
- Kalamansi au gingembre et aux graines de chia
- Notre version du "Pijama 1951"
- Petit Fours
Prix par personne 65 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU HOMMAGE AUX PÊCHEURS DE CAMBRILS
- Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette d'olives noires
- Caldereta de poisson de roche et crevettes avec pommes de terre
- Nouilles rouges aux palourdes
- Kalamansi au gingembre et aux graines de chia
- Millefeuille de tarte au citron caramélisée
- Petit Fours
Prix par personne 75 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU DÉGUSTATION
- Huîtres naturelles Guillardau nº 2 avec caviar Amur Beluga accompagnées de blinis et de beurre artisanal
- Salade de homard du pays avec tomates confites et sauce à la crème de bergamote
- Petits calamars de bord de mer sautés avec des pois du Marseme et un œuf poché
- Crevettes à la crème d’orange Navelina de Cambrils
- Thon rouge Balfegó au foie gras, textures d'oignons et la réduction Pedro Ximénez
- Kalamansi au gingembre et aux graines de chia
- Fraises flambées au poivre avec glace à la vanille de Madagascar
- Petit Fours
Prix par personne 115 €
Prix par personne. TVA incluse. Servi pour une table complète.
Service de pain inclus.