TRADITION MENU
- Tartare de poisson et fruits de mer
- Zarzuela de grand-mère Irene (crevette, langoustine, grosse crevette, lotte, moules, calamars)
- Kalamansi au gingembre et graines de chia
- Notre version du "Pijama 1951"
- Petit Fours
Prix par personne 65 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU HOMMAGE AUX PÊCHEURS DE CAMBRILS
- Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette d'olives noires
- Caldereta de poisson de roche et crevettes avec pommes de terre
- Nouilles rouges aux palourdes
- Kalamansi au gingembre et graines de chia
- Petit Fours
Prix par personne 75 €
Prix par personne. TVA comprise. Repas servi pour l’ensemble des convives.
Pain et snacks de bienvenue compris.
MENU DÉGUSTATION
- Huître de Guillardau n.2 et caviar Beluga d’Amour avec pain brioché et toast au beurre
- Tartare de poisson et fruits de mer
- Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette d’olives noires
- Thon rouge Balfegó au foie gras, textures d'oignons et la réduction Pedro Ximénez
- Kalamansi avec du gingembre et des graines de xia
- Petit Fours
Prix par personne 115 €
Prix par personne. TVA incluse. Servi pour une table complète.
Service de pain inclus.