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Entrées

Salade de tomates et ventre de thon rouge Balfegó
16,00 €
Salade de crevettes capricieuses avec carpaccio de daurade
32,00 €
Salade de homard “Virgin Mary”
48,00 €
Carpaccio de daurade, crevettes et gambas
28,00 €
avec émulsion d’oignons caramélisés et pignons de pin
Tartare de thon rouge Balfegó au caviar Beluga de l’Amour
42,00 €
Tartare de tomates et d’avocats
22,00 €
Caviar Amur Beluga, pain brioché et beurre artisanal (30gr)
68,00 €
Calamars à la romaine et leurs sauces
26,00 €
Carpaccio de thon rouge Balfegó avec vinaigrette d’olives noires
38,00 €
Tartare de poisson et fruits de mer
38,00 €
Nos croquettes de poisson et de fruits de mer (6 unités)
15,00 €
Croquettes crémeuses de jambon Joselito (6 unités)
15,00 €

Fruit de mer MIRAMAR
115,00 €
Coquillages vivants et bouillis : huîtres, palourdes, moules, escargots et crevettes
Fruits de mer grillés : homard, crevettes rouges, langoustines, gambas et canyons.

SOLE grillée aux légumes de saison
42,00 €
Lotte à la crème de moutarde de Dijon
41,00 €
Thon rouge Balfegó au foie gras, textures d'oignons
44,00 €
et la réduction Pedro Ximénez
Loup de mer au sel
39,00 €
(minimum 2 personnes, prix par personne)
RACASSE ROUGE avec crevettes en caldereta (ragoût)
46,00 €
Turbot grillé sauce à l’ail
48,00 €
(minimum 2 personnes, prix par personne)