Entrées
- Anchois de L’Escala 000 avec pain brioché et beurre artisanal (4 filets)16,00 €
- Salade capricieuse de tomates biologiques et ventre de thon rouge Balfegó32,00 €
- Salade de homard du pays (500 g)48,00 €
avec tomates confites, sauce crémeuse aux amandes et à la bergamote
- Carpaccio de daurade, crevettes et gambas28,00 €
avec émulsion d’oignons caramélisés et pignons de pin
- Tartare de thon rouge Balfegó au caviar Amur Beluga42,00 €
- Tartare d’avocat et tomates biologiques22,00 €
- Caviar Amur Beluga, blinis et beurre artisanal (30gr)68,00 €
- Nos traditionnels calamars à la romaine accompagnés de leurs sauces26,00 €
- Crevettes à la crème d’orange Navelina de Cambrils38,00 €
- Petits calamars de bord de mer sautés avec des pois du Marseme et un œuf poché39,00 €
- Nos croquettes de poisson et de fruits de mer (6 unités)15,00 €
- Croquettes crémeuses de jambon ibérique de Guijuelo (4 unités)15,00 €
Fruit de mer
- Huître française Guillardeau nº2 au naturel (unité)6,00 €
- Huître française Guillardeau nº2 au caviar (5gr) / pièce18,00 €
- Moules de roche à la vapeur24,00 €
- Escargots de mer cuits au sel32,00 €
- Coques à la vapeur28,00 €
- Petits canyuts du Delta grillés26,00 €
- Crevettes rouges grillées de la criée54,00 €
- Langoustines de Cambrils grillées56,00 €
- Homard de notre côte (500-600 gr) avec pommes de terre et oeuf fermier frit58,00 €
Fruit de mer Miramar
- Coquillages vivants et bouillis98,00 €
huîtres, palourdes, moules, escargots de mer, coques, crevettes, crevettes rouges et écrevisses
- Fruits de mer grillés108,00 €
homard 500 gr, crevettes rouges, crevettes, écrevisses, “Canyuts”, cockles et palourdes
Riz
- Paella aux fruits de mer « Del senyoret »34,00 €
- Riz au homard du pays avec du poulet corral46,00 €
- Riz noir Miramar avec petits calamars de bord de mer32,00 €
- Riz au romesco épicé au thon rouge Balfegó grillé au charbon de bois36,00 €
- Rice secret ibérien avec des trompettes de la mort38,00 €
- Nouilles rouges aux palourdes30,00 €
Poisson
- SOLE grillée aux légumes de saison42,00 €
- LOTTE en suquet avec crevettes rouges et palourdes fines41,00 €
- THON rouge Balfegó au foie gras, textures d'oignons44,00 €
et la réduction Pedro Ximénez
- LOUP DE MER au sel39,00 €
(minimum 2 personnes, prix par personne)
- RACASSE ROUGE avec crevettes en caldereta (ragoût)46,00 €
- TURBOT grillé sauce à l’ail48,00 €
(minimum 2 personnes, prix par personne)
- Caldereta de poisson de roche et crevettes avec pommes de terre0,00 €
Viandes
- Steak tartare de bœuf au beurre de Paris36,00 €
- Entrecôte Angus Nebraska grillée au charbon de bois42,00 €
- Filet de boeuf de Gérone au Roquefort39,00 €
- Filet de boeuf de Gérone grillé au charbon de bois36,00 €