La nostra carta

Entrants

Anxoves de l’Escala 000 amb pa de brioix i mantega artesanal (4 filets)
16,00 €
Amanida capritxosa de tomàquets ecològics i ventresca de tonyina roja Balfegó
32,00 €
Amanida de llamàntol del país (500 gr)
48,00 €
amb tomàquets confitats, cremós d’ametlla i bergamota
Carpaccio de gamba vermella de llotja, llagostins i orada
28,00 €
amb emulsió de ceba caramel·litzada i pinyons
Tàrtar de tonyina roja Balfegó amb caviar Amur Beluga
42,00 €
Tàrtar d’alvocat i tomàquet ecològic
22,00 €
Llauna de caviar Amur Beluga amb blinis i mantega artesanal (30gr)
68,00 €
El nostres tradicionals calamars a la Romana acompanyat de les seves salses
26,00 €
Llagostins a la crema de taronja navelina de Cambrils
38,00 €
Calamarsets de costa saltats amb pèsols llàgrima del Maresme
38,00 €
Croquetes de peix i marisc (4 unitats)
15,00 €
Croquetes cremoses de pernil ibèric de Guijuelo (4 unitats)
15,00 €

Mariscada MIRAMAR
115,00 €
Marisc viu i bullit: ostres, cloïsses, musclos, cargols i llagostins
Marisc a la planxa: llamàntol, gambes vermelles de llotja, escamarlans, llagostins i canyuts

LLENGUADO a la planxa amb verdures de temporada
42,00 €
RAP en suquet amb gamba vermella de llotja i cloïsses fines
41,00 €
TONYINA roja Balfegó amb foie, textures de ceba
44,00 €
i reducció de Pedro Ximénez
Llobarro a la sal
39,00 €
(mínim 2 persones, preu per persona)
ESCÓRPORA amb llagostins en caldereta
46,00 €
TURBOT empetxinat de platja a la brasa de carbó
48,00 €
(mínim 2 persones, preu per persona)